Castellero to historyczne cru Cannubi w wiosce Barolo z limitowana roczną produkcją zaledwie 4.000 butelek. Wino niezwykle o klasycznej dla Barolo barwie: intensywnym granacie z czerwonymi refleksami. W nosie dominuje nieodzowna lukrecja, dżemista owocowość wiśni, a w oddali pobrzmiewa słodka korzenna nuta. w ustach zaznaczony akcent tanin i kwasowości. Jeśli otworzymy w ciągu najbliższych dwóch lat, przyda się karafka. Pozwoli to zmiękczyć garbiniki i wyciągnie na pierwszy plan piękną krągłość zespolenia owocu z beczką. Wino z historią. Swoją historię warto do niego dopisać zestawiając z wykwintnym obiadem.