Na południowym wybrzeżu jeziora Garda w regionie Benaco wciąż kultywuje się starożytne i legendarne tradycje produkcji wina Rosé. Są to wina  świeże, miłe, produkowane w szczególności z lokalnych  gron o nazwie Groppelo, Marzemino, Sangiovese i Barbera, pochodzących jedynie z własnych upraw  Ca dei Frati w miejscowościach Sirmione, La Tur i Desenzano del Garda. Gleby, gdzie uprawy położone są na glebach wapiennych, z przewagą gliny wapiennej i piasku. Metodą uprawy jest Guyot o maksymalnej wydajności sięgającej zaledwie 90 kwintali na hektar. Proces produkcji wina odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej z maceracją na skórkach przez kilka godzin. Fermentacja malolaktyczna zachodzi w 80% a ostateczne dojrzewanie odbywa się w stali nierdzewnej na drożdżach przez 6 miesięcy, a pozostałe 2 miesiące w butelkach.

Dowodem na starożytną tradycję produkcji wina jest Rosa dei Frati DOC Riviera del Garda Bresciano. Jest to wino oparte na 12,5% alkoholu i niezwykle przyjemnej kwasowości na poziomie 6,50 gramów na litr, przy 20,5 gramów  cukru resztkowego na litr. Rosa dei Frati DOC Riviera del Garda Bresciano to wino świeże i delikatne wino, oparte niezwykle przyjemnej kwasowości. Ma jasnoróżową łososiową barwę z aromatami truskawek, porzeczek,  kwiatów głogu, zielonego jabłka, białego migdału, dzikiej wiśni i wiosennych kwiatów.  W ustach jest lekkie, bardzo łagodne i eleganckie. Smaczne, super świeże, bardzo rześkie i owocowe w końcówce lekko pikantne. Łatwość picia zachęca do sięgnięcia po kolejny kieliszek. Wino Rosa dei Frati z Ca dei Frati jest idealne do wędlin i przystawek niezbyt tłustych przystawek. Idealnie komponuje się z białym mięsem , smażonymi warzywami, grzybami czy też potrawami na bazie pomidorów i mozzarelli. Perfekcyjne do wszystkich świeżych dań latem.